Par labo etiķi - ābolu etiķi

Ikviens, kas uzsācis pH diētu, iesākumā piedzīvo diezgan grūtus brīžus, kad gribas iecienītos kārumus (ne obligāti saldumus), taču pH tabulā tie apzīmēti ar baiso sarkano krāsu un ierindoti pie skābajiem. Jo īpaši iesākumā, kad ir ļoti svarīgi pieradināt organismu pie jaunās sistēmas un ļaut tam atpūsties no gadu gaitā neveselīgas barības nodarītā posta, labāk no patiesi skābajiem produktiem izvairīties. Vēlāk, kad organisms jums teiks priekšā, ko un kā ēst, un vairs nevajadzēs ielūkoties tabulā, lai zinātu, kā pagatavot maltīti, nekas slikts nenotiks, ja nedaudz pārkāpsiet noteikumus. Nepareizās kombinācijas, ja vien tās nepārsniedz 15% no maltītes, veselam organismam ir tīrais nieks.
Tomēr šoreiz stāsts ir par to, kā pavisam nenorakstīt dažus produktus. Piemēram, tāda piedeva (hmm... īsti nezinu, kā to vēl pareizāk nodēvēt) kā etiķis ir ierindota starp ''sarkanajiem'' jeb ļoti skābajiem produktiem. Līdz ar to - atvadamies no aukstās zupas, no marinētiem dārzeņiem, salātu mērcītēm ar etiķi un tamlīdzīgi... Vai arī - ne tik strauji! Ir viens etiķis, kas ne tikai nav skābs, bet ir pat veselībai labvēlīgs un sārmains. Runa ir par ābolu etiķi. Vai esat mēģinājuši pagatavot auksto zupu no pašu marinētām bietēm, izmantojot ābolu etiķi? Vai arī ābolu etiķī un garšaugu eļļā viegli marinētas pārlietas kabaču šķēlītes, paprikas gabaliņus un pāris olīvas? Vai zināt, cik labi garšo dārzeņu un lapu salāti, ja mērci pagatavo no olīveļļas, nedaudz pesto vai svaigi sakapātu zaļumu, nedaudz citronu sulas un pāris pilieniem stēvijas? Pamēģiniet - jums noteikti iegaršosies.
Galu galā ābolu etiķis jau izsenis pazīstams arī kā labs līdzeklis notievēšanai (kam tas aktuāli), tas ir lielisks matu veselības uzlabotājs, kā arī to var izmantot ārīgi, lai atbrīvotos no pumpām un pinnēm.

Tie, kas lasa angliski, var plašāk palasīt šeit: http://thehealthyeatingsite.com/benefits-of-apple-cider-vinegar/

Uzturs un veselības uzturēšana

Portālā kasjauns.lv šodien pamanīju lielisku rakstu par uztura nozīmi mūsu veselības uzturēšanā. Aizvien vairāk ārstu pārliecinās, ka skābju - sārmu līdzsvars ļoti ietekmē mūsu pašsajūtu un veselību.
http://www.kasjauns.lv/lv/zinas/114650/dakteris-kuznecovs-ar-pareizu-uzturu-var-uzvaret-vezi

Cukurs un enerģija

Cukurs ir smadzeņu barība - tas tiesa. Taču, vai mūsu smadzenes tiešām ir tik izsalkušas, lai patērētu tik daudz cukura, cik to dara ''vidēji statistiskais'' rietumnieks? Atcerēsimies, ka cukuru satur gandrīz ikviens pārtikas produkts, turklāt miltu produkti (ogļhidrāti) gremošanas procesā reducējas arī līdz cukuram.
Lūk, šodien pamanīju kādu rakstu par cukuru, kas šķita pieminēšanas vērts.

Receptes no Tuvo Austrumu virtuves

Mans šīsvasaras favorīts - zaļā šakšuka un tabulē salāti.

Receptes manis minētajiem un vēl citiem ēdieniem (kurus var improvizēt arī dalītajam uzturam atbilstošā formā) meklējat šajā elektroniskajā pavārgrāmatā:

Ātrais kabaču sautējums

Joprojām jūsmoju par kabaču un saulē kaltētu tomātu kombināciju, tādēļ, turpinot eksperimentēt ar garšas iespējām, nonācu pie vienkāršas un ātri pagatavojamas receptes.
Šā rīta sautējuma sastāvdaļas bija šādas:

2 sīpoli
1 ķiploka daiviņa
5 ungāru paprikas
vidēja izmēra kabacis
dažas ēdamkarotes konservētas kukurūzas
daži saulē kaltēti tomāti
dažas svaiga bazilika lapiņas
sāls un melnie pipari pēc garšas
3 ēdamkarotes skāba krējuma

Uzkarsē pannu, ielej nedaudz olīveļļas un apcep rupji sagrieztus sīpolus, ķiplokus, apcep dažas minūtes, pēc tam pievieno gabalos sagrieztus kabačus un papriku, cep, laiku pa laikam apmaisot kādas 5 minūtes. Tad pievieno kukurūzu, kaltētos tomātus, saplucinātu baziliku, sāli, piparus un cep vēl 5 mintūes. Beigās pievieno krējumu un sautē 2-3 minūtes. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai lapu salātiem.

Ar sastāvu var improvizēt bezgalīgi. Ir mēģināts ar olīvam, tomātiem, fenheli, respektīvi - jebkas no dārzeņiem, kas ir mājās, var papildināt šo gardo sautējumu. Tāpat arī no garšaugiem vēl var pievienot raudeni, rozmarīnu, dilles utt.

Vienkāršā ābolmaize

Tā kā tuvojas ābolu sezona un es tiku pie vairākiem pazaļiem pašmāju āboliem, nolēmu pagatavot vienkāršu ābolkūku no griķu miltiem un bez cukura.

Mīklai: 1-1,5 glāzes griķu miltu, 1 ola, 100 g ghī vai sviesta, 10 pilieni stēvijas, 1 ēdamkarote medus, 1 tējkarote cepamā pulvera vai dzeramās sodas, ūdens pēc vajadzības, lai mīkla normāli mīcītos, taču nebūtu pārāk šķidra.
Mīklu pēc pagatavošanas izsmērē pa cepampannas pamatni.
Nomizo ābolus (man bija apmēram 8 nelieli ābolīšī) sagriež gabaliņos vai šķēlītēs, uzliek pa virsu mīklai. Bļodā sakuļ 3 olas, 200 g skābā krējuma, dažus pilienus stēvijas, 1 ēdamkaroti medus, 1 tējkaroti vaniļas cukuru, 1 tējkaroti kanēļa, 1 tējkaroti malta muskatrieksta. Olu-krējuma masu lej pāri āboliem, liek cepeškrāsnī apmēram uz 30 minūtēm līdz augša ir zeltaini brūna un mīkla izcepusies. Garšas dažādībai var pasniegt kopā ar meža vai dārza ogu mērci.

Otra lieliska recepte ir ābolu strūdele, kuras pagatavošanai vajag 1 lavašu, 2 ābolus, agaves vai kļavu sīrupu (tas vajadzīgs pildījumam un daudzums atkarīgs no salduma pakāpes, kuru vēlaties galarezultātā), sauju mandeļu skaidiņu (sārmainākais variants) vai indijas riekstu, kanēli, vaniļas cukuru, kardamona pulveri (garšvielu pulverus pa 1 tējk.) 50 g sviestu, 1 olu.
Pagatavošana:
Nomizo un sakapā ābolu gabaliņos, liek pannā sautēties, pievienojot 2/3 sviesta, agaves/kļavu sīrupu, mandeles/Indijas riekstus, kanēli, vaniļas cukuru, kardamona pulveri, līdz āboli kļuvuši mīksti.
Cepešpannā izklāj lavašu, iesmērē ar sviestu (gan pannu, gan strūdeli), ieliek ābolu masu, aizrullē ciet, pārsmērē ar vienu sakultu olu. Liek sakarsētā cepeškrāsnī uz apmēram 15 minūtēm (170-180 grādos)

Par neizbēgamo

Cik esmu dzirdējusi stāstus par pieredzi a pH diētu, sākumā teju vai ikvienu pārņem eiforija un ļoti pozitīvu emociju gūzma, sajūtot vieglumu, veselības stāvokļa uzlabošanos, enerģijas pieplūdumu un vēl daudzas citas jaukas izjūtas. Arī pati tam esmu gājusi cauri un ar mani bija tieši tāpat. Taču, kā jau tas mēdz būt cilvēka dzīvē, ikviena sākotnēji spēcīga emocija pamazām līdzsvarojas, mēs pie tās pierodam un tā kļūst ikdienišķa un pašsaprotama. Arī pie dzīvesveida, jauniem paradumiem mēs pamazām pierodam un dažkārt pat ir grūti iedomāties, ka kādreiz ir bijis citādi. Tad, kad esam daudzmaz noregulējuši sava organisma pH līmeni un jūtamies lieliski, ikvienam var rasties vēlme pamēģināt to ''aizliegto'' - to, kas neierakstās šajā pH diētā. Un tas ir gaužām cilvēcīgi un pašsaprotami. Atkarībā no tā, ar ko mēs ''sagrēkojam'', pirmā reakcija var būt tikpat vētraina kā sākotnējā eiforija. Mēs varam justies slikti gan fiziski, gan morāli - sak, kā nu es tā pārkāpu savus principus. Tomēr paturēsim prātā - mēs esam tikai cilvēki nevis roboti, un dažkārt mēs vienkārši nespējam pretoties kādam kārdinājumam. Ja mēs pieņemam šo savu vājību, tad ir daudz vieglāk atkal atgriezties pie pH diētas pareizajiem principiem. Ja jūs patiešām būsiet sajutuši atšķirību, kā bija pirms un kā pēc, es domāju, ka gandrīz vienmēr ne tikai jūsu prāts, bet arī organisms izmisīgi raidīs signālus par to, ka tas neparko nevēlas atgriezties pie pagātnes neveselīgajiem paradumiem.

Labā ziņa ir tāda, ka nekas jau nav zaudēts. PH diēta vienmēr var tikt atsākta un atkal un atkal jums parādīt, cik labi ir justies viegli, būt enerģijas pilniem un ar labu veselību. Domājat, ka našķošanās atsver galvassāpes, smaguma sajūtu, vēdera gāzēšanos, sāpošas locītavas, agresivitāti, saldumu kāri un pēc tam sekojošo vainas apziņu? Tajā brīdī, kad ļaujamies kārdinājumam - jā. Taču uzreiz pēc tam - vairs nē. Vēl viena labā ziņa ir tāda, ka pH diēta izmaina jūsu ''iekšējo balsi'', kura saka - es gribu ēst to un šito. Ja ilgāku laiku nav lietoti saldumi un maltītes lielākoties veido svaigi dārzeņi un zaļumi, tad naktī pirms aizmigšanas jūs nesapņosiet par šokolādes torti vai žāvētu vistu. Patiesībā ēdiens ar laiku kļūst par tādu kā kvalitatīvu degvielu, nevis baudas objektu. Un ar kvalitatīvu degvielu mēs virzīsimies uz priekšu tālāk un ilgāk.

Lai visiem jauka un sārmaina diena! :)